@article{weko_15690_1,
   author	 = "金谷,圭太 and 横田,朋佳 and 柴,伸弥 and 村元,隆行",
   title	 = "塩漬剤としてのMgCl₂, MgSO₄, またはCaSO₄の添加が牛肉の理化学特性，ミネラル含量，およびドリップのグルタミン酸濃度に及ぼす影響",
   journal	 = "日本畜産学会報",
   year 	 = "2021",
   volume	 = "92",
   number	 = "3",
   pages	 = "319--325",
   month	 = "aug"
}