2026-03-08T06:52:10Z https://iwate-u.repo.nii.ac.jp/oai

oai:iwate-u.repo.nii.ac.jp:00011555 2023-05-15T15:20:35Z 1523:1528:1591:1617:1897

大豆関連発酵食品「ごど」 : 岩手県特産の背景と食品学的評価 The "Godo", Fermented Food Relating to Soybeans : The Background of Ingestion in Iwate Prefecture and Sitological Evaluation 菅原, 悦子 大山, 陽子 荒川, 薫子 大森, 輝 ごど 大豆関連発酵食品 郷土料理 香気組成 官能評価 departmental bulletin paper 岩手大学教育学部 1995-10-29 VoR application/pdf 岩手大学教育学部研究年報 = Annual report of the Faculty of Education, University of Iwate 1 55 119 130 AN00017940 0367-7370 https://iwate-u.repo.nii.ac.jp/record/11555/files/erar-v55n1p119-130.pdf https://doi.org/10.15113/00011549 https://iwate-u.repo.nii.ac.jp/records/11555 jpn