@phdthesis{oai:iwate-u.repo.nii.ac.jp:00009521,
 author = {宮尾, 茂雄},
 month = {},
 school = {岩手大学},
 title = {醗酵漬物における亜硝酸の生成と制御に関する研究},
 year = {1995}
}