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ニンニク加工食品緑変色の原因と対策設定に関する研究
https://doi.org/10.15113/00014147
https://doi.org/10.15113/00014147faccd4d7-107d-4be9-88a1-fbefc2c6dfea
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
本文 (3.2 MB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-03-22 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | ニンニク加工食品緑変色の原因と対策設定に関する研究 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | Studies on causes and remedies for green discoloration of processed garlic foods | |||||||
| 言語 | en | |||||||
| 著者 |
山崎, 賀久
× 山崎, 賀久
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| 著者別名 | ||||||||
| 姓名 | YAMAZAKI, Yoshihisa | |||||||
| 著者(機関) | ||||||||
| 値 | 岩手大学大学院連合農学研究科 | |||||||
| アクセス権 | ||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||
| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 岩手大学 | |||||||
| 登録日 | ||||||||
| 日付 | 2017-03-22 | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 | |||||||
| 資源タイプ | doctoral thesis | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||
| ID登録 | ||||||||
| ID登録 | 10.15113/00014147 | |||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||
| 書誌情報 | p. 1-107, 発行日 2015 | |||||||
| 学位の区分 | ||||||||
| 値 | 博士 | |||||||
| 学位授与番号 | ||||||||
| 学位授与番号 | 乙第169号 | |||||||
| 学位の分野 | ||||||||
| 値 | 農学 | |||||||
| 学位名 | ||||||||
| 学位名 | 博士（農学） | |||||||
| 学位授与年月日 | ||||||||
| 学位授与年月日 | 2015-09-25 | |||||||
| 学位授与機関 | ||||||||
| 学位授与機関識別子Scheme | kakenhi | |||||||
| 学位授与機関識別子 | 11201 | |||||||
| 学位授与機関名 | 岩手大学 | |||||||
