| Item type |
紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2008-03-08 |
| タイトル |
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タイトル |
大豆関連発酵食品「ごど」 : 岩手県特産の背景と食品学的評価 |
| タイトル |
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タイトル |
The "Godo", Fermented Food Relating to Soybeans : The Background of Ingestion in Iwate Prefecture and Sitological Evaluation |
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言語 |
en |
| 著者 |
菅原, 悦子
大山, 陽子
荒川, 薫子
大森, 輝
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| 著者別名 |
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姓名 |
SUGAWARA, Etsuko |
| 著者別名 |
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姓名 |
OYAMA, Yoko |
| 著者別名 |
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姓名 |
ARAKAWA, Kunko |
| 著者別名 |
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姓名 |
OMORI, Teru |
| 著者(機関) |
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岩手大学教育学部 |
| 著者(機関) |
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岩手大学教育学部 |
| 著者(機関) |
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岩手大学教育学部 |
| 著者(機関) |
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元岩手県立盛岡短期大学 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
ごど |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
大豆関連発酵食品 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
郷土料理 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
香気組成 |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
官能評価 |
| 出版者 |
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出版者 |
岩手大学教育学部 |
| 登録日 |
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日付 |
2008-03-08 |
| 言語 |
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言語 |
jpn |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| 著者版フラグ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
| ID登録 |
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ID登録 |
10.15113/00011549 |
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ID登録タイプ |
JaLC |
| NCID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AN00017940 |
| 書誌情報 |
岩手大学教育学部研究年報 = Annual report of the Faculty of Education, University of Iwate
巻 55,
号 1,
p. 119-130,
発行日 1995-10-29
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| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
0367-7370 |
erar-v55n1p119-130.pdf (565.8 kB)
