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接触型電極を用いたインピーダンス測定による枝肉肋骨間の切開面におけるオレイン酸割合の推定
https://iwate-u.repo.nii.ac.jp/records/15692
https://iwate-u.repo.nii.ac.jp/records/15692cb5dea52-28eb-4c2a-836a-01e0061624d9
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
jjzs-v92n3p331-334 (506.3 kB)
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| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2022-06-14 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 接触型電極を用いたインピーダンス測定による枝肉肋骨間の切開面におけるオレイン酸割合の推定 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Estimation of percentage of oleic acid in M. longissimus thoracis by measuring impedance on surface of the muscle on cross section of carcass from Japanese Black steers | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 枝肉切開面 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 黒毛和種去勢牛 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | インピーダンス | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | オレイン酸 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 接触型電極 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | cross section of carcass | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Japanese Black steers | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | impedance | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | oleic acid | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | touch type electrode | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | journal article | |||||
| 著者 |
村元, 隆行
× 村元, 隆行× 渡辺, 亮平× 柴, 伸弥× 横田, 朋佳× 中村, 泰生 |
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| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 94526 | |||||
| 姓名 | MURAMOTO, Takayuki | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 94527 | |||||
| 姓名 | WATANABE, Ryohei | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 94528 | |||||
| 姓名 | SHIBA, Nobuya | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 94529 | |||||
| 姓名 | YOKOTA, Tomoka | |||||
| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 94530 | |||||
| 姓名 | NAKAMURA, Taisei | |||||
| 著者(機関) | ||||||
| 値 | 岩手大学農学部 | |||||
| 著者(機関) | ||||||
| 値 | 岩手大学大学院総合科学研究科 | |||||
| 著者(機関) | ||||||
| 値 | 農研機構東北農業研究センター畜産飼料作研究領域 | |||||
| 著者(機関) | ||||||
| 値 | 岩手大学大学院総合科学研究科 | |||||
| 著者(機関) | ||||||
| 値 | 岩手大学農学部 | |||||
| 登録日 | ||||||
| 日付 | 2022-06-14 | |||||
| 書誌情報 |
日本畜産学会報 巻 92, 号 3, p. 331-334, 発行日 2021-08-25 |
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| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 18808255 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 1346907X | |||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | 黒毛和種去勢牛の枝肉（n＝21）の第6から第7肋骨間の切開面に位置する胸最長筋のオレイン酸割合とインピーダンスとの関係について検討を行った．接触型電極を装着したLCRメータを用い，電極対の距離を1cmまたは3cmとして胸最長筋の表面に接触させ，1Hz, 120Hz, 1kHz, および100kHzにおけるインピーダンスを測定した．また，ガスクロマトグラフィー法により胸最長筋のオレイン酸割合を分析した．電極対の距離を1cmとした測定では，胸最長筋の1kHzにおけるインピーダンスとオレイン酸割合との間に有意な正の相関が得られた．電極対の距離を3cmとした測定では，胸最長筋の120Hz, 1kHz, および100kHzにおけるインピーダンスとオレイン酸割合との間に有意な正の相関が得られた．本研究の結果から，電極対の距離を3cmとしてインピーダンス測定することにより，枝肉肋骨間の切開面に位置する胸最長筋のオレイン酸割合を広い範囲の周波数で推定できることが示された． | |||||
| Abstract | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | In this study, the percentage of oleic acid in M. longissimus thoracis was estimated by measuring impedance on the surface of muscle from cross sections of Japanese Black steer carcasses using touch type electrodes. An LCR meter, equipped with touch type electrode pairs, measured impedance on the surface of the muscle located between the 6th and 7th ribs of Japanese Black steer carcasses (n＝21). Measurements were made at 1 Hz, 120 Hz, 1 kHz, and 100 kHz and the distance between the electrode pair on the current generation side and electrode pair on the detection side was either 1 or 3 cm. Oleic acid percentage of the muscles was analyzed by gas chromatography. A significant correlation was found between oleic acid percentage and impedance, measured at 1 kHz, when the distance between the electrode pairs was 1 cm. Significant correlations were also detected between oleic acid percentage and impedance, measured at 120 Hz, 1 kHz, and 100 kHz, when the distance between the electrode pair was 3 cm. Our results suggest that it is possible to estimate oleic acid percentage by measuring impedance in M. longissimus thoracis using a cross section of carcass and a wide range of frequencies using electrode pairs at a 3cm distance. | |||||
| 抄録（URL） | ||||||
| 表示名 | 接触型電極を用いたインピーダンス測定による枝肉肋骨間の切開面におけるオレイン酸割合の推定 | |||||
| URL | https://www.jstage.jst.go.jp/article/chikusan/92/3/92_331/_article/-char/ja/ | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 日本畜産学会 | |||||
| 権利 | ||||||
| 権利情報 | © 2021 日本畜産学会 | |||||
| NCID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AN00195188 | |||||
| DOI | ||||||
| 関連タイプ | isIdenticalTo | |||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||
| 関連識別子 | info:doi/10.2508/chikusan.92.331 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
