| Item type |
学術雑誌論文 / Journal Article(1) |
| 公開日 |
2023-01-13 |
| タイトル |
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タイトル |
接触型電極を用いたインピーダンス測定による黒毛和種8筋肉の脂肪酸組成の推定 |
| タイトル |
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タイトル |
Estimation of fatty acid compositions of eight muscles from Japanese Black steers by measuring impedance with touch type electrodes |
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言語 |
en |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
インピーダンス |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
オレイン酸 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
接触型電極 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
脂肪酸 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
黒毛和種去勢牛 |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
fatty acid |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
impedance |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
Japanese Black steers |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
oleic acid |
| キーワード |
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言語 |
en |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
touch type electrode |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
journal article |
| 著者 |
渡辺, 亮平
石松, 朝輝
鎌田, 丈弘
米内, 美晴
村元, 隆行
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| 著者(その他) |
WATANABE, Ryohei
ISHIMATSU, Tomoki
KAMATA, Takehiro
YONAI, Miharu
MURAMOTO, Takayuki
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| 著者(機関) |
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値 |
岩手大学大学院総合科学研究科 |
| 著者(機関) |
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値 |
岩手大学大学院総合科学研究科 |
| 著者(機関) |
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値 |
青森県産業技術センター畜産研究所 |
| 著者(機関) |
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値 |
農研機構管理本部技術支援部 |
| 著者(機関) |
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値 |
岩手大学農学部 |
| 登録日 |
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日付 |
2023-01-13 |
| 書誌情報 |
日本畜産学会報
巻 91,
号 4,
p. 403-409,
発行日 2020-11-25
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| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
18808255 |
| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
1346907X |
| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
黒毛和種去勢牛の枝肉（n＝11）の第6から第7肋骨間の切開面に認められる8筋肉および皮下脂肪について，接触型電極を装着したLCRメータを用いて，1Hz，120Hz，および100kHzにおけるインピーダンスを測定し，またガスクロマトグラフィー法により脂肪酸組成を分析した．胸最長筋では，すべての周波数でオレイン酸割合とインピーダンスとの間に有意な相関が得られた．この結果は，すべての周波数でインピーダンスを測定することにより，胸最長筋のオレイン酸割合を推定できることを示している．皮下脂肪のオレイン酸割合と1Hzにおけるインピーダンスとの間には有意な相関が得られた．胸最長筋のオレイン酸割合と皮下脂肪のオレイン酸割合との間にも有意な相関が得られた．これらの結果から，1Hzで皮下脂肪のインピーダンスを測定することにより，胸最長筋のオレイン酸割合を間接的に推定できることが示された． |
| Abstract |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
In this study, the fatty acid compositions of eight muscles from Japanese Black steers were estimated by measuring impedance with touch type electrodes. Impedance was measured in samples prepared from the eight muscles and from subcutaneous fat found between the 6th and 7th ribs of Japanese Black steer carcasses (n＝11) ; the measurements were made at 1Hz, 120Hz, and 100kHz with an LCR meter equipped with touch type electrodes. Fatty acid compositions of the samples were analyzed by gas chromatography. For M. longissimus thoracis, significant correlations were found between the oleic acid percentage and impedance at all frequencies. This result suggests that it is possible to estimate oleic acid percentage of M. longissimus thoracis by measuring impedance at a range of frequencies. A significant correlation was present between oleic acid percentage of subcutaneous fat and impedance at 1Hz. The oleic acid percentages in M. longissimus thoracis and subcutaneous fat were also significantly correlated. These results suggest that it is possible to indirectly estimate oleic acid percentage of M. longissimus thoracis by measuring impedance of subcutaneous fat at 1Hz. |
| 抄録（URL） |
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表示名 |
接触型電極を用いたインピーダンス測定による黒毛和種8筋肉の脂肪酸組成の推定 |
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URL |
https://www.jstage.jst.go.jp/article/chikusan/91/4/91_403/_article/-char/ja/ |
| 出版者 |
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出版者 |
日本畜産学会 |
| 権利 |
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権利情報 |
© 2020 日本畜産学会 |
| NCID |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AN00195188 |
| DOI |
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関連タイプ |
isIdenticalTo |
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識別子タイプ |
DOI |
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関連識別子 |
info:doi/10.2508/chikusan.91.403 |
| 著者版フラグ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
jjzs-v91n4p403-409 (336.3 kB)
